Con 40 años de tradición en el mundo restaurantero, José Antonio González mejor conocido como el “Señor González" o "Josecho”, se ha convertido en el ícono queretano del mundo gastronómico. La vocación que ha tenido desde joven, la inspiración para crear platillos únicos, las enseñanzas que recibió de su madre, el trabajo duro y las largas jornadas que requiere la cocina han resultado en la creación de uno de los grupos de restaurantes más exitosos de Querétaro: Mesón de Chucho el Roto, La Casa Verde, La Hoja y por supuesto, la joya de la corona: Josecho, considerado como uno de los cien mejores restaurantes del país.
Un grupo restaurantero que se distingue por su calidad en los platillos, por haber recibido y atendido a tres generaciones de clientes y además, usar productos y ofrecer vinos y cervezas de la región. Una leyenda queretana que muestra un agradecimiento a la ciudad y que en palabras del señor González se convierte en un compromiso de darle a Querétaro "la mejor imagen gastronómica que se pueda”.
Pero Josecho no solo se caracteriza por su importante presencia en el mundo empresarial o por su brillante sentido del humor; también se distingue por ser un padre de familia presente y un ejemplo para su hija Rocío que desde muy joven tomó riendas del negocio familiar y actualmente se encuentra a la cabeza de La Hoja.
El Sr. González recuerda la historia que se remonta desde su primer trabajo como mesero, ayudante de farmacia, recepcionista, capitán de meseros hasta que abrió su primer restaurante en la carretera para posteriormente abrir “El Pepe´s” donde pudo experimentar con la cocina y los platillos. Una familia que tiene sus inicios en Culiacán y que encontró su lugar en Querétaro. Una familia unida por su amor a la comida, por su vocación a atender y hacer felices a sus clientes, por innovar y renovarse; una familia que sigue a la cabeza, a pesar de la oferta gastronómica que el Querétaro globalizado de ahora ofrece.
Además, para Rocío, el secreto del éxito siempre es y será la vocación.“Nos encanta que el cliente se vaya contento (...) para ser restaurantero hay que tener vocación y eso es parte del legado que me ha dejado mi papá”, que además ha inculcado en su hija y en las más de 300 personas que trabajan en el grupo valores como la disciplina, el servicio, el respeto y sobre todo el amor a la familia lo cual hace de Don Josecho un gran ejemplo a seguir.
“Somos una empresa queretana, le apostamos todo a Querétaro y queremos ser un ícono de la ciudad (...) Esto ha sido la base para mantenerse en el gusto de turistas y locales que siempre van a preferir ir a vivir la experiencia y exclusividad de Josecho”.
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