Tras 16 años de mantenerse como uno de los favoritos de los queretanos, Sergio Salmón sabe como renovar el interés de sus invitados en su icónico restaurante
Para muchos queretanos, El Caserío es un restaurante obligatorio en la escena gastronómica de la ciudad. Muchos de sus invitados le insisten a Sergio Salmón, fundador del restaurante y quien tras 16 años sigue siendo principal anfitrión, que ya conocen a la perfección el menú y prefieren mantenerse atados a los platillos más clásicos, que por cierto no tienen desperdicio.
"¡No es cierto!" les responde Sergio, al tiempo de sugerirles nuevas experiencias en un menú en constante evolución, que a lo largo de su historia ha tenido casi 300 platillos que van y vienen de acuerdo con la temporada o el interés del restaurante por ofrecerle a sus comensales nuevas formas de relacionarse con su concepto. Constancia y Evolución.
"El interés por buscar siempre la satisfacción del cliente, aquí reconocemos que quienes nos permiten seguir viviendo y ofreciendo son los clientes y amigos que así lo desean y por eso nos dan la oportunidad de seguir mejorando, de seguir ofreciendo opciones", reflexiona Sergio, sobre la razón por la que El Caserío sigue siendo referencia y fortalece cada vez más su vínculo con sus comensales.
La constancia, como el esfuerzo cotidiano por mantener los estándares que enamoran a sus invitados, y la evolución, como la búsqueda de la trascendencia a partir del cambio constante, son los secretos que han hecho de El Caserío uno de los restaurantes insignia de Querétaro, y a Sergio Salmón uno de los restauranteros definitivos en nuestra escena culinaria.
