Quien ha visitado Jalpan de Serra y a podido disfrutar de la gastronomía de este pequeño pueblo incrustado entre el verde de la Sierra Gorda sabe que la cecina es tradición que se ofrece a turistas y visitantes en cualquier momento del día.
Y es que la cecina serrana es especial y especial es la gente que la sabe preparar. Así es como conocimos a Don Josué que trae la pasión por la comida en la sangre y el amor por el servicio al cliente desde sus abuelos y padres.
Nacido en una familia de tablajeros, Don Josué heredó este oficio ancestral y es el que le ha otorgado, a él y a su restaurante Santa Cecilia el cariño de las decenas de personas que eligen sus mesas para desayunar, comer o cenar día a día. Y es que el amor que Don Josué y su gente imprimen a su labor con la carne otorga a la carta de este restaurante una personalidad propia.
Santa Cecilia lleva 28 años escribiendo su historia en Jalpan de Serra. 28 años en los que este espacio pasó de carnicería al sitio donde ahora los visitantes pueden encontrar la mejor cecina para acompañar sus chilaquiles, enchiladas rojas o verdes aunque también puedes encontrar tacos de carnitas y barbacoa.
Jalpan otorga un lugar especial a la cecina y Santa Cecilia lo sabe, por lo que la prepara con gran dedicación y cariño. Una carne que empieza su proceso un día antes de ser servida, una preparación con mucho limón y mucha sal. También puedes comprarla cruda para llevar a tu casa y compartirla en familia.
Si vas a visitar este restaurante sabemos que vas a regresar por lo acogedor del lugar, por el sazón de la comida y por las cantidades abundantes de sus platillos. Es una parada ideal para desayunar antes de empezar tu tour por la Sierra Gorda o para cenar al finalizar tu recorrido.
Santa Cecilia está abierto de lunes a lunes desde las 7:00 am hasta las 6:00 pm. Pregunta por Don Josué que siempre estará encantado de atenderte.
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