Es posible que no haya en Querétaro otro viñedo que, con tanta lucidez, logre ofrecer un catálogo tan amplio de experiencias enoturísticas y gastronómicas que convencerán a todos los gustos mientras observan en el horizonte la silueta de la majestuosa Peña de Bernal.
La Ruta del Arte, Queso y Vino de Querétaro, enclavada en su mayor parte en la región del Semidesierto, ofrece sus visitantes una amplia variedad de espacios para vivir la cultura vitivinícola queretana y todas las maravillas que guarda, pero quizá ninguno te permita una experiencia tan profunda como la que puedes vivir en Bodegas de Cote, uno de los viñedos más versátiles de la región, el cual sin duda debe estar en la lista de infaltables de cualquier entusiasta del vino.
Y es que Bodegas de Cote es mucho más que un viñedo. Claro, su extensa plantación de vides, que puedes recorrer en una caminata, en bicicleta, y hasta en un pequeño tren, y su inigualable cava con 7 metros de profundidad son las atracciones principales y le dan sentido a su oferta, pero su estupenda gastronomía, sus espacios para eventos, y la imponente vista a la Peña de Bernal, el tercer monolito más grande del mundo, cierran la pinza de una experiencia definitiva.
Además de los diversos recorridos por su zona de viñedos, Bodegas de Cote ofrece también experiencias de cata como la Wine Tasting Atempo y la Wine Tasting Gran Reserva, en las que ya sea con sus vinos jóvenes o las etiquetas de vino barricado, se enseñan maridaje y apreciación del vino.
Y por supuesto, no podía faltar el clásico de las vendimias: el pisado de uva, una actividad al aire libre perfecta para estos tiempos, en la que podrás compartir con los otros en un ambiente abierto y seguro y con la maravillosa sensación que provoca el contacto directo con las vides.
Pero las experiencias enoturísticas no lo son todo en Bodegas de Cote, y eso es lo que hace tan especial este lugar, pues a pesar de estar orientado a la producción de vino y la promoción de su cultura, De Cote es por sí mismo un espacio gastronómico sinigual. Su restaurante es uno de los mejores de Querétaro, y con la imponente vista hacia sus plantaciones, con la Peña de Bernal coronando el firmamento, la experiencia es inmejorable. Para apreciar mejor su oferta de cocina de autor, prueba sus menús de seis tiempos, cada uno con su propio maridaje, y que cada 3 meses cambia para ofrecer, incluso a los más fieles, nuevos retos.
Por si esto fuera poco, Bodegas de Cote también tiene una oferta culinaria para quien, sin dejar de comer bien, prefiere una experiencia más sencilla y común. En su Salón o en la Terraza, podrás elegir a la carta una fusión de cocinas contemporáneas en la que, por supuesto, la mexicana tiene una presencia especial. Finalmente, su Bistró y Jardín ofrecen un menú mucho más contenido, con opciones perfectas para un fin de semana distendido entre amigos, donde sus pizzas son la referencia obligada, aunque no pienses que por ser su oferta gastronómica más sencilla no estamos hablando de pizzas gourmet y entradas, entradas coquetas y hamburguesas resueltas.
Bodegas de Cote ofrece espacios y organización para todo tipo de eventos, desde pequeños encuentros de negocios hasta excursiones empresariales, y por supuesto, desde una sencilla pedida de mano que quedará grabado en la retina de sus protagonistas hasta una lujosa boda entre vinos.
Así que ya lo sabes, de entre las decenas de opciones que existen en Querétaro en la Ruta del Arte, Queso y Vino, la de De Cote es una las de mayor amplitud y en la que, sin importar los gustos o aspiraciones de cada visitante, todos encontrarán una razón para volver.
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