Una de las fortalezas de Río Quintana es la amplitud de su propuesta gastronómica, su carta ofrece alternativas para distintos gustos y ocasiones, desde opciones para comenzar el día hasta platos ideales para una comida tranquila o una cena especial. Al recorrer la carta encontramos una propuesta en la que el asador contemporáneo y la cocina internacional buscan destacar en cada tiempo, aunque, como en toda visita, hay platos que sobresalen más que otros.

Nos encontramos con opciones como el chicharrón de rib eye, si bien de entrada puede sentirse un poco seco, se compensa muy bien al maridarlo con la frescura del guacamole, logrando un buen equilibrio en el paladar. Siguiendo con otro de sus platos, el rib-eye flameado resulta ser un espectáculo visual imponente gracias a su sellado a fuego vivo directo en la mesa, regalando una experiencia ahumada muy interesante, aunque en nuestra experiencia la carne se sintió un tanto firme, por lo que vale la pena poner especial atención al pedir el término exacto que mejor se adapte al gusto personal. 

Por el contrario, algo que nos sorprendió fueron las papas a la francesa, aunque a simple vista parecen una guarnición común, su preparación con aceite de hierbas y queso parmesano les otorga un sabor único. También probamos la costilla de cerdo con puré de papa, la salsa logra un balance agradable y acompaña bien al plato, mientras que el puré complementa la preparación sin restarle protagonismo a la carne.

Entre los favoritos que ya forman parte de la tradición del lugar destacan los tacos de rib eye, una opción ideal para abrir el apetito y el salmón rostizado, que merece un lugar especial entre las recomendaciones. La propuesta se complementa con una barra de mixología y una selección de vinos que acompañan muy bien la comida y la sobremesa.