Lugar de memoria y costumbres
Tolimán forma parte del semidesierto queretano, a poco más de una hora de distancia de la capital de Querétaro; es uno de los lugares en el estado que más conservan sus tradiciones vivas a pesar del tiempo.
Es un municipio que se caracteriza por su particular sincretismo religioso entre el catolicismo y sus orígenes otomíes, reflejado en sus fiestas, sus costumbres, los trabajos que ahí realizan y la veneración a sus ancestros, todo en medio de imponentes paisajes desérticos que podrás disfrutar en un road trip de fin de semana.
En Tolimán encontrarás infinidades de riquezas entre la gastronomía representativa, las festividades y las rutas de peregrinaje, características que en 2009 le dieron el nombramiento de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco como “Lugar de memoria y tradiciones vivas de los pueblos otomí-chichimeca”.
La base cultural de Tolimán es la otomí, que exhibe con orgullo sus raíces a través de la lengua hñähñu, sus tradiciones heredadas, sus trajes típicos, sus artesanías y productos.
La devoción hacia las prácticas ancestrales que tienen desde los grandes hasta las nuevas generaciones, como las capillas familiares, el resguardo de la las festividades y las danzas indígenas, hacen del municipio un tesoro incalculable.
En septiembre, no te puedes perder las Fiestas de San Miguel Arcángel, en las que encontrarás danzas y rituales como el levantamiento del Chimal, una imponente estructura que se alza en honor al santo patrono y te envuelven un ambiente de majestuosidad.
La decoración del chimal se hace con flores, hojas, frutas, caramelos, piezas de pan, tortillas de colores. Antes del levantamiento, el cura de la parroquia bendice la ofrenda con agua bendita e incienso y luego se rocía con aguardiente. Se cree que estos rituales son lo que permiten que se mantenga en pie; sin duda es una experiencia espiritual que te conectará con tus raíces.
Paisajes imperdibles
Tolimán es una región semidesértica que marca la entrada a la Sierra Gorda de Querétaro, por lo que además de su cultura, tiene muchísimos atractivos naturales que hacen del municipio un destino fantástico.
Pasa una tarde de aventuras rodeado de naturaleza en Piedra Honda, San Miguel, donde puedes refrescarte nadando bajo la sombra de sabinos, o con un chapuzón en el río de Las Adjuntas de Bomintzá.
Pero si lo tuyo es el senderismo, recorre Maguey Manso y déjate asombrar con sus paisajes, o bien, conoce San Antonio de la Cal, la comunidad más reconocida por su gastronomía, y llega a la Cara Oculta de la Peña de Bernal.
Cocina tradicional
Tolimán resguarda la historia a través de los sabores de la cocina otomí. Cuenta con cocineras tradicionales, experimentadas y reconocidas en técnicas culinarias, que aprovechan los ingredientes endémicos de Querétaro y salvaguardan las tradiciones que se generan a partir de la comida.
No te puedes ir sin probar los clásicos garbanzos amarillos, el mole estilo Tolimán, las tortillas de colores o toda la diversidad de platillos a base de nopales, quelites, verdolagas y flores.
Realizar una travesía hasta este municipio será un peregrinaje especial de aventura, reconocimiento histórico y tradiciones que seguramente permanecerán en tu memoria.
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