Rancho San Josemaría, desde 2007, elabora quesos artesanales de oveja galardonados internacionalmente, que incluyen desde frescos como el Queso Cremoso hasta semiduros y duros como Mundö, Rancho San Josemaría, Churrinche, Däbehé o Hmädi, con diversas variedades y maduraciones, algunos envueltos en hoja de parra o maíz, ahumados, con hierbas, pimientas, aceite de oliva y vino tinto, consolidándose como referente de calidad y tradición quesera en América Latina.
