Quesos VAI, con origen en la década de 1920, ha evolucionado de un pequeño rancho en la Ciudad de México a una empresa de quesos artesanales de alta calidad, que combina la venta a restaurantes y ferias gastronómicas con la experiencia educativa de Finca VAI, donde los visitantes pueden conocer la crianza de los animales, el proceso de elaboración y maduración de los quesos, y disfrutarlos en degustaciones únicas.
